Ayam Biryani

Ingredients

• 1 cup nasi Basmati
• 400 g paha ayam tanpa tulang, tanpa kulit, dipotong kecil-kecil
• 1 buah bawang bombay iris
• 1 buah tomat cincang halus
• 1 1/2 tsp pasta bawang putih
• 1-2 cabai hijau
• 1 tsp bubuk cabai merah
• 1 tsp ketumbar bubuk
• 10 daun mint
• Segenggam daun ketumbar cincang kasar
• Dadih tebal 3 sdm
• 2 tsp jus lemon
• 2 cup air mineral
• Garam biasa

Steps

1. Masukkan ghee dan minyak ke dalam panci bertekanan panas. Tambahkan daun salam, kayu manis, cengkeh, biji adas, dan kapulaga. Tumis sebentar, tambahkan bawang masak sampai berwarna cokelat keemasan. Masukkan bawang putih jahe tempel, masak sebentar.
2. Tambahkan tomat, dan masak sampai menjadi lembek. Campurkan bubuk cabai merah dan bubuk ketumbar lalu bumbui dengan garam. Tambahkan potongan ayam dan tumis sampai ayam dilapisi dengan bumbu.
3. Tambahkan dadih dan aduk hingga rata. Tuang secangkir air dan didihkan. Tutup dan masak hingga matang.
4. Masak nasi basmati: cuci dan rendam beras dalam air , setelah itu dibilas dan tambahkan beras basmati basah, ketumbar, dan daun mint.
5. Tambahkan secangkir air yang tersisa dan didihkan. Tutup panci dan masak di atas api sedang selama tiga kali.
6. Setelah tekanan terlepas, buka tutupnya dan aduk nasi dengan sendok. Tambahkan jus lemon dan tambahkan ghee.