glass-placeholder

Coto Daging Makassar

duration0 mins
meal_typeBreakfast, Lunch, Dinner, Soup
taste_typeSavory

Ingredients

  • 1 kg daging sapi
  • 5 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • Seruas lengkuas (di geprek)
  • 250 gr kacang tanah goreng (haluskan)
  • Secukupnya kayu manis
  • Secukupnya garam biasa
  • Secukupnya air mineral
  • Secukupnya kaldu bubuk sapi
  • 10 siung bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • Seruas jahe segar
  • Seruas lengkuas
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt merica
  • 1 sdt jintan
  • 1 buah pala
  • 5 butir kemiri
  • 7 batang serai
  • Secukupnya daun bawang dan seledri
  • Additional bawang goreng, jeruk nipis, sambal

Steps

  1. Cuci bersih daging, rebus dengan air secukupnya sampai matang, angkat dan sisihkan
  2. Rebus daging, tumis bumbu halus sampai harum dengan minyak secukupnya, masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas geprek, kayu manis
  3. Masak kembali air rebusan daging sampai mendidih, masukkan bumbu halus, kacang halus, biarkan sampai bumbu meresap, masukkan garam dan kaldu bubuk, test rasa, angkat
  4. Masukkan daging ke dalam mangkuk wadah yang sudah disiapkan, siram dengan kuah coto, masukkan pelengkap, siap di sajikan
Please be mindful of any allergies you and/or your family may have before you try out this recipe.