Coto Daging Makassar
0 mins
Breakfast, Lunch, Dinner, Soup
Savory
Ingredients
- 1 kg daging sapi
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- Seruas lengkuas (di geprek)
- 250 gr kacang tanah goreng (haluskan)
- Secukupnya kayu manis
- Secukupnya garam biasa
- Secukupnya air mineral
- Secukupnya kaldu bubuk sapi
- 10 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- Seruas jahe segar
- Seruas lengkuas
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
- 1 sdt jintan
- 1 buah pala
- 5 butir kemiri
- 7 batang serai
- Secukupnya daun bawang dan seledri
- Additional bawang goreng, jeruk nipis, sambal
Steps
- Cuci bersih daging, rebus dengan air secukupnya sampai matang, angkat dan sisihkan
- Rebus daging, tumis bumbu halus sampai harum dengan minyak secukupnya, masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas geprek, kayu manis
- Masak kembali air rebusan daging sampai mendidih, masukkan bumbu halus, kacang halus, biarkan sampai bumbu meresap, masukkan garam dan kaldu bubuk, test rasa, angkat
- Masukkan daging ke dalam mangkuk wadah yang sudah disiapkan, siram dengan kuah coto, masukkan pelengkap, siap di sajikan
Please be mindful of any allergies you and/or your family may have before you try out this recipe.