Nasi merah presto

Ingredients

• 1/2 buah bawang bombai putih cincang
• 2 siung bawang putih cincang
• 1 capsicum hijau cincang halus dan buang bijinya
• 1 cup beras merah
• 1 3/4 cup air kaldu ayam
• 2 tbsp kenari
• Pinch garam biasa
• Pinch merica bubuk
• 2 1/2 cup daun ketumbar
• Minyak zaitun

Steps

1. Panaskan 2 sdm minyak zaitun di atas api sedang. Tumis bawang putih yang sudah dipotong dadu dan bawang bombai selama 5 menit hingga berubah warna. Masukkan beras merah, aduk hingga tercampur rata selama 2 menit.
2. Tambahkan kaldu, garam, dan merica. Kecilkan api jika semuanya mendidih, biarkan pancinya terbuka. Diamkan selama 12-15 menit sampai cairan menyusut dan semua beras terlihat. Tutup wajan lalu masak 30 menit sampai nasi matang
3. Adonan saus: campur daun ketumbar, 1/8 cangkir minyak zaitun, dan kenari
4. Taburkan bawang merah cincang pada ikan lalu tuangkan saus.
5. Tempatkan dalam oven dan panggang selama sekitar 12 menit atau hingga ikan matang merata
6. Sajikan selagi hangat