Ingredients
- 295 g tepung protein tinggi
- 200 ml susu hangat
- 130 g mentega, simpan di suhu ruang
- 6 g ragi
- 3 tbsp gula pasir
- 1/2 tsp garam biasa
Steps
- Masukan ragi dan gula ke dalam susu hangat. Aduk dan tutup plastik wrap. Diamkan selama 5-10 menit hingga mengembang.
- Masukan tepung terigu dan garam ke dalam mangkuk terpisah, aduk. Kemudian campurkan dengan ragi, uleni adonan hingga menyatu, kurang lebih selama 5 menit.
- Olesi mangkuk dengan sedikit minyak, masukan adonan croffle dan tutup untuk diistirahatkan selama 1 jam.
- Siapkan talenan atau meja yang luas, taburi tepung terigu. Letakan adonan croffle dan pipihkan bentuk persegi panjang.
- Oleskan mentega ke atas adonan croffle yang sudah pipih. Bagi adonan croffle menjadi 4 bagian, kemudian tumpuk dan lipat.
- Simpan adonan croffle dalam freezer selama 45 menit.
- Keluarkan adonan croffle dari freezer, pipihkan memanjang kemudian dibagi menjadi 10 bagian dengan berbentuk segitiga.
- Bagi adonan croffle satu per satu, belah bagian tengah bawah menjadi segitiga, tarik kemudian gulung membentuk croissant. Lakukan hal yang sama pada semua adonan croffle.
- Sebelum dipanggang, diamkan adonan croffle selama 15-20 menit, hingga mengembang. Olesi dengan mentega.
- Panaskan cetakan waffle, lalu masukan adonan croffle, panggang hingga matang.
- Croffle siap disajikan dengan gula halus, syrup maple, atau cokelat leleh.
Please be mindful of any allergies you and/or your family may have before you try out this recipe.