Enchiladas Kacang Hitam dan Sayuran

Ingredients

• 1 blok tauhu dipotong menjadi kepingan 1/2 inci
• 1 tin kacang hitam dibasuh dan dipotong dadu
• 1/2 bawang besar dipotong dadu
• 1 zucchinni diparut
• 2 lobak diparut
• 1 tin zaitun hitam
• 1 tin sos enchilada
• 3/4 cups air masak
• 10-12 keping tortilla gandum
• Keju kecil atau keju vegan untuk hiasan

Steps

1. Pertama, sediakan tauhu anda.
2. Setelah tauhu anda disediakan, tambah air ke sos enchilada dan pukul bersama hingga sebati.
3. Menggunakan pengisar makanan untuk hasil yang paling cepat, potong dadu lobak, zucchini, zaitun dan bawang.
4. Untuk campuran ini, tambah separuh sos enchilada dan campuran air dan kacang hitam dan kacau sebati.
5. Sendok 2-3 sudu campuran sayur-sayuran, kacang dan tauhu ke dalam setiap tortilla gandum. Bungkus dan letakkan di dalam kuali pembakar atau casserole.
6. Apabila kuali penuh, sapukan atau titiskan lebihan sos enchilada di atas tortilla.
7. Taburkan juga bahagian atas tortila dengan keju yang diparut atau dipotong kecil.
8. Panggang 30-35 minit pada suhu 350 darjah atau sehingga masak,
9. Biarkan Enchilada anda sejuk selama sekurang-kurangnya lima minit sebelum dihidang.