Ingredients
- 500 g ceker ayam
- 1 buah lobak, potong agak tebal
- 1 tsp merica butiran
- 4 siung bawang putih
- 3 lembar daun jeruk
- 1 tsp biji pala bubuk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 3 cm lengkuas, geprek
- 3 cm jahe, geprek
- 1 tbsp gula pasir
- 3 tsp garam biasa
- 1 tsp kaldu bubuk
- 2 litre air untuk merebus
- Soun secukupnya
- Daun bawang dan seledri, iris halus
- Jeruk nipis, iris beberapa bagian
- Sambal cabai rawit
- Bawang goreng
- Kacang kedele goreng bila ada
Steps
- Rebus ceker sekitar 10 menit, buang air rebusan pertama. Rebus kembali dengan api kecil hingga empuk.
- Masukkan daun salam, sereh, jahe, lengkuas, dan daun jeruk ke dalam air rebusan.
- Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ke dalam air rebusan.
- Masukkan potongan lobak.
- Beri garam, kaldu bubuk, dan gula. Koreksi rasa sampai mendapatkan rasa yang pas.
- Sajikan beserta pelengkap lainnya.
Please be mindful of any allergies you and/or your family may have before you try out this recipe.