Nama Chocolate ช็อกโกแลตสด

Ingredients

• ดาร์กช็อกโกแลต 400 g
• วิปปิิงครีม 300 ml
• ผงโกโก้แบบ Dutch Processed (สำหรับโรยหน้า)

Steps

1. นำถาดสี่เหลี่ยมจตุรัส มากรุด้วยกระดาษไข เพื่อกันไม่ให้ช็อกโกแลตติดภาชนะ
2. หั่นดาร์กช็อกโกแลตให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เทน้ำใส่ 1-3 หม้อ นำช็อกโกแลตใส่ในอ่างผสม แล้วอังบนหม้อ รอจนน้ำเดือด ช็อกโกแลตจะค่อย ๆ ละลาย ยกลงมา (ระวังอย่าให้น้ำเข้าไปในอ่างผสม)
4. ใส่วิปปิ้งครีมลงไป คนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
5. เทส่วนผสมช็อกโกแลตลงในถาดพิมพ์ที่กรุกระดาษไขเอาไว้แล้ว กระแทกพิมพ์ไล่ฟองอากาศ ปาดหน้าช็อกโกแลตให้เรียบ
6. นำไปแช่ช่องฟรีสไว้ 1 ชั่วโมง หรือจนกว่าช็อกโกแลตจะเซ็ตตัว
7. เมื่อเซ็ตตัวดีแล้ว นำช็อกโกแลตออกจากพิมพ์ จากนั้นใช้มีดชุบน้ำร้อน ๆ (รีบเช็ดให้แห้ง) ตัดช็อกโกแลตเป็นสี่เหลี่ยม ขนาดพอดีคำ แล้วนำไปแช่เย็นต่ออีก 15 นาที
8. นำออกมาโรยด้วยผงโกโก้ พร้อมเสิร์ฟ