ขนมจีนน้ำยาป่า
60 mins
Moderate
Lunch, Dinner
Boil
Savory
Medium
Ingredients
- ปลาทูนึ่งแกะเอาแต่เนื้อ 2 cups
- ต้นหอมหั่นท่อน
- ผักชีลาวหั่นท่อน
- ใบมะกรูดฉีก
- พริกแห้ง 10 เม็ด
- กระเทียม 3 tbsp
- ตะไคร้ซอย 2 tbsp
- ข่าซอย 2 tbsps
- กระชายหั่นท่อน 1/2 cup
- รากผักชีซอย 1 tbsp
- น้ำปลาร้าต้มสุก 1/4 cup
- น้ำปลา 1 tbsp
- เกลือ
- น้ำเปล่า 4 cups
- ขนมจีน
Steps
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่พริกแห้ง กระเทียม ตะไคร้ ข่า กระชาย เนื้อปลา ต้มจนสุก และตักขึ้นพักไว้
- ใส่รากผักชีและส่วนผสมข้อ 1 ลงในเครื่องปั่น ปั่นพอหยาบ เทน้ำลงไปปั่นทีละน้อยจนหมด ให้ส่วนผสมทั้งหมดละเอียดเข้ากันดี
- เทใส่ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าสุก น้ำปลา เกลือ รอจนเดือดอีกครั้ง ใส่ต้นหอม ผักชีลาว และใบมะกรูด
- ตักน้ำยาราดบนเส้นขนมจีน ทานคู่ผักและพริกแห้งทอด พร้อมเสิร์ฟ
Please be mindful of any allergies you and/or your family may have before you try out this recipe.