Bánh gạo quế hoa đậu đỏ

Ingredients

• 200g bột gạo tẻ
• 100g bột gạo nếp
• 80g nước
• 15g hoa quế khô
• 1 muỗng canh bột matcha
• 4 muỗng canh đường
• 50g đậu đỏ

Steps

1. Cho vào tô lớn 200g bột gạo tẻ, 100g bột gạo nếp, 4 muỗng canh đường, sau đó trộn đều.
2. Chia bột ra làm 2 tô với tỉ lệ 6:4. Pha loãng 1 muỗng canh bột matcha cùng 50ml nước, sau đó cho vào tô chứa bột nhiều, trộn đều. Cho vào 30ml nước vào tô bột còn lại, trộn đều. Sau khi trộn, bạn lọc lần lượt 2 hỗn hợp bột qua rây để bột mịn.
3. Lót một lớp màng bọc thực phẩm vào khuôn, dàn đều một lớp bột matcha, cho lên trên 1 lớp đậu đỏ, hoa quế khô. Cuối cùng phủ lên một lớp bột trắng và hoa quế khô.
4. Cho bánh vào xửng và hấp chín trong 30 phút. Để bánh thật nguội, sau đó cắt ra từng miếng nhỏ.
5. Bánh gạo sau khi hoàn thành mềm xốp, thơm thoang thoảng mùi hoa quế, đan xen thêm nhiều tầng vị của bột gạo và đậu đỏ bùi bùi.