สังขยาชาไทย

Ingredients

• ผงชาไทย 5 tbsps
• ไข่ไก่ 5 ฟอง
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/3 cup
• นมสด 500 ml
• น้ำตาลทราย 1 cup
• น้ำตาลทราย 1/2 cup
• เกลือป่น 1/2 tsp
• นมข้นจืด 1 cup

Steps

1. เทผงชาใส่ชามทนความร้อน เติมน้ำร้อนจัดลงไปคนให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นก็กรองเอาแต่น้ำชา พักไว้
2. ตีไข่ไก่ 5 ฟอง ตีให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ พักไว้
3. ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไปในอ่างผสม เทน้ำชาที่ชงไว้ลงไปคนด้วยตะกร้อมือจนแป้งละลาย
4. ใส่นมสด น้ำตาลทราย และเกลือป่นลงไป ตีจนน้ำตาลละลาย เทไข่ไก่ที่ตีไว้แล้วลงไปตีผสมให้เข้ากันอีกครั้ง นำไปกรองด้วยผ้าขาวบาง
5. ใส่ส่วนผสมลงในหม้อสำหรับตุ๋น กวนจนส่วนผสมเริ่มเหนียว และข้น ประมาณ 25-30 นาที ปิดไฟ
6. เทนมข้นจืดลงไป ใช้ตะกร้อมือคนไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งสังขยาเนียน