Beef Stroganoff (khusus diet keto)

Ingredients

• 1 1/2 kg daging sirloin iris dadu
• Garam kosher
• Merica
• Minyak
• 1 buah bawang bombay
• 500 g jamur kancing iris
• 1 cup kaldu daging
• 1/2 cup krim asam
• 1 buah zucchini
• Lokio

Steps

1. Bumbui sirloin dengan garam dan merica.
2. Dalam wadah besar, panaskan minyak dengan api sedang hingga mengilap. Masukkan setengah daging sapi ke dalam wajan. Bakar setiap sisinya selama sekitar 1 menit hingga berwarna kecokelatan. Tiriskan dalam mangkuk dan ulangi semua daging yang tersisa.
3. Kecilkan api. Masukkan bawang, jamur, dan sedikit garam. Tumis jamur dan bawang selama sekitar 12 menit hingga warnanya berubah kecokelatan.
4. Tambahkan kaldu sapi. Sesekali, kikis bagian yang kecokelatan dari bagian bawah wajan.
5. Ketika cairan mulai menebal, campur beberapa sendok makan kaldu panas dan krim asam dalam mangkuk kecil untuk menjaga krim asam tidak menggumpal. Tambahkan campuran krim asam ke dalam kaldu dan aduk sampai tercampur rata.
6. Biarkan cairan menebal lebih banyak lalu tambahkan sirloin. Tambahkan jus ke dalam magkuk.
7. Terus aduk sampai daging matang selama sekitar 5 menit.
8. Gunakan alat pengupas untuk mengiris zucchini menjadi pita.
9. Panaskan sedikit minyak dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Tempatkan pita zucchini dan bumbui dengan sedikit garam. Aduk hingga zucchini sedikit layu, sekitar 1 menit. Segera pindahkan zucchini ke piring saji.
10. Taburkan zucchini dengan stroganoff dan taburi daun bawang. Sajikan selagi hangat.