Bánh trung thu dẻo nhân trân châu đường đen

Ingredients

• 2ml nước hoa bưởi (Vỏ bánh)
• 15ml dầu ăn (Vỏ bánh)
• 500gr bột bánh dẻo (Vỏ bánh)
• 500gr mascarpone cheese (Nhân bánh)
• 200gr trân châu đường đen (Nhân bánh)

Steps

1. Lần lượt cho vào khuôn silicon 1 ít mascarpone, 1 ít trân châu đường đen, cuối cùng phủ thêm một lớp mascarpone nữa rồi cho nhân vào ngăn đá tủ lạnh từ 1 - 2 tiếng.
2. Cho vào nồi 200g đường, 200ml nước, khuấy đều cho đường tan. Khi hỗn hợp sôi, bạn cho vào 1 muỗng cà phê nước cốt chanh rồi tắt bếp.
3. Với mỗi phần vỏ bánh dẻo, bạn sẽ pha bột theo tỉ lệ sau, cho vào chén 60g nước đường, 1 giọt tinh dầu bưởi, 2ml dầu ăn, 28g bột bánh dẻo. Trộn đều hỗn hợp theo một chiều đến khi bột không bị vón cục.
4. Cho bột ra bàn, miết 8 - 10 lần cho bột dẻo mịn, sau đó vo tròn.
5. Cán mỏng bột bánh dẻo, đặt viên nhân vào giữa rồi túm mép bột lại, vo tròn.
6. Cho bánh vào khuôn, ấn và giữ chặt để tạo hình. Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút là có thể thưởng thức được.
7. Bánh trung thu có lớp vỏ dẻo mềm, nhân phô mai bên trong thì beo béo quyện cùng trân châu đường đen mềm ngọt. Tất cả đem đến một món bánh vô cùng độc đáo và thơm ngon cho mùa Trung thu.