Bánh flan rau câu lá dứa

Ingredients

• 4 lòng đỏ trứng gà
• 3 miếng phomai bò cười
• Rau câu con cá dẻo
• 100 g đường
• 40 g sữa đặc
• 400 ml sữa tươi
• Nước lọc
• 750 ml nước
• Khuôn flan, vỏ lon bia cắt đôi, rửa sạch làm khuôn rau câu
• Lá dứa

Steps

1. Lá dứa 7 -8 lá, xắt nhỏ, xay nhuyễn với 100ml nước, xay xong lọc qua rây kèm khăn xô, để nguyên cho nước cốt chảy xuống, không vắt
2. 2/3 muỗng rau câu trộn với 20g đường. 1/3 muỗng rau câu trộn với 100g đường
3. Phần rau câu flan phomai: Đánh tan 4 lòng đỏ trứng, Phần sữa tươi, sữa đặc khuấy đều, làm ấm 40-50 độ c. Phomai chưng cách thủy cho tan, dằm nhuyễn, cho vào phần sữa ấm.
4. Cho phần sữa phomai đã làm ấm vào phần trứng gà, khuấy đều. Cho phần rau câu với 20g đường vào khuấy trên lửa nhỏ 2 -3p, cho vào khuôn flan đã chuẩn bị sẵn, chờ hh đông lại.
5. Cho phần sữa phomai đã làm ấm vào phần trứng gà, khuấy đều. Cho phần rau câu với 20g đường vào khuấy trên lửa nhỏ 2 -3p, cho vào khuôn flan đã chuẩn bị sẵn, chờ hh đông lại.
6. Phần rau câu lá dứa: cho 750 ml nước hòa với 1/3 muỗng rau câu đã trộn sẵn với 100g đường. Khuấy hh này 7p với lửa nhỏ, sau đó cho 100ml nước lá dứa vào khuấy đều thêm 2p.
7. Rót 1 phần vào khuôn vỏ long bia trước, sau đó lấy phần rau câu flan đã đông lại cho vào bỏ khuôn lon bia, rót tiếp phần còn lại lần lượt cho đến hết.