glass-placeholder

Ayam Kecap Asin (Ganjang Chicken)

duration35 mins
difficulty_levelMedium
meal_typeLunch, Dinner
taste_typeSavory
spice_typeMild

Ingredients

  • 1 ekor ayam yang telah dipotong-potong dalam beberapa bagian
  • 500 ml susu cair
  • 100 g tepung maizena
  • 6 tbsp gula pasir
  • 3 siung bawang putih yang sudah dicincang halus
  • 3 tbsp cuka
  • 6 tbsp air mineral
  • 4 tbsp kecap asin
  • 1,5 tbsp saus tiram
  • Garam, merica, oregano secukupnya
  • Biji wijen secukupnya

Steps

  1. Bersihkan ayam dengan air mengalir hingga benar-benar bersih. Tiriskan kemudian letakkan di wadah. Setelah itu, bumbui atau marinasi ayam dengan garam, merica, serta oregano secukupnya.
  2. Tuang susu ke wadah sampai hampir menutupi permukaan. Tutup menggunakan plastik wrap. Lalu simpan selama minimal 1 jam. Jika ingin ayam lebih empuk dan Anda sedang tidak terburu-buru, ayam bisa direndam susu dan simpan selama satu malam di dalam kulkas.
  3. Angkat ayam dari rendaman lalu pindahkan ke dalam kantong plastik.
  4. Taburi ayam dengan tepung maizena. Tutup plastik dan kocok hingga seluruh bagian ayam dilumuri tepung.
  5. Panaskan minyak di wajan dengan api sedang. Setelah itu, goreng ayam hingga bewarna agak keemasan. Tiriskan dan biarkan hingga minyak kering.
  6. Goreng lagi ayam hingga bewarna kecoklatan. Tiriskan.
  7. Siapkan wajan lain. Tumis semua bahan halus. Masak hingga mendidih kemudian koreksi rasa.
  8. Masukkan ayam goreng, aduk hingga ayam tercampur sempurna dengan saus.
  9. Angkat dan letakkan ke piring
  10. Taburi biji wijen secukupnya dan sajikan.
Please be mindful of any allergies you and/or your family may have before you try out this recipe.