Ayam Kecap Asin (Ganjang Chicken)
35 mins
Medium
Lunch, Dinner
Savory
Mild
Ingredients
- 1 ekor ayam yang telah dipotong-potong dalam beberapa bagian
- 500 ml susu cair
- 100 g tepung maizena
- 6 tbsp gula pasir
- 3 siung bawang putih yang sudah dicincang halus
- 3 tbsp cuka
- 6 tbsp air mineral
- 4 tbsp kecap asin
- 1,5 tbsp saus tiram
- Garam, merica, oregano secukupnya
- Biji wijen secukupnya
Steps
- Bersihkan ayam dengan air mengalir hingga benar-benar bersih. Tiriskan kemudian letakkan di wadah. Setelah itu, bumbui atau marinasi ayam dengan garam, merica, serta oregano secukupnya.
- Tuang susu ke wadah sampai hampir menutupi permukaan. Tutup menggunakan plastik wrap. Lalu simpan selama minimal 1 jam. Jika ingin ayam lebih empuk dan Anda sedang tidak terburu-buru, ayam bisa direndam susu dan simpan selama satu malam di dalam kulkas.
- Angkat ayam dari rendaman lalu pindahkan ke dalam kantong plastik.
- Taburi ayam dengan tepung maizena. Tutup plastik dan kocok hingga seluruh bagian ayam dilumuri tepung.
- Panaskan minyak di wajan dengan api sedang. Setelah itu, goreng ayam hingga bewarna agak keemasan. Tiriskan dan biarkan hingga minyak kering.
- Goreng lagi ayam hingga bewarna kecoklatan. Tiriskan.
- Siapkan wajan lain. Tumis semua bahan halus. Masak hingga mendidih kemudian koreksi rasa.
- Masukkan ayam goreng, aduk hingga ayam tercampur sempurna dengan saus.
- Angkat dan letakkan ke piring
- Taburi biji wijen secukupnya dan sajikan.
Please be mindful of any allergies you and/or your family may have before you try out this recipe.