Spinach ‘n’ Broccoli Enchiladas

Ingredients

• 1 biji bawang besar dicincang
• 2 tsps minyak zaitun
• 1 bungkus bayam cincang beku, dicairkan dan diperah kering
• 1 cup brokoli segar dicincang halus
• 1 cup sos picante dibahagikan
• 1/2 tsps serbuk bawang putih
• 1/2 tsps jintan tanah
• 1 cup 1% keju kotej
• 1 cup keju cheddar lemak rendah dikisar dan dibahagikan
• 8 epung tortilla (8 inci) dihangatkan

Steps

1. Panaskan ketuhar hingga 350 °.
2. Dalam kuali leper besar di atas api sederhana, masak dan tumis bawang ke dalam minyak hingga lembut.
3. Masukkan bayam, brokoli, 1/3 cawan sos picante, serbuk bawang putih dan jintan; lalukan di atas haba.
4. Alihkan; kacau keju kotej dan 1/2 cawan keju cheddar.
5. Letak kira-kira 1/3 cawan campuran bayam di tengah-tengah setiap tortilla.
6. Gulung ke atas dan letakkan di dalam bekas pembakar yang disalut dengan spray masak.
7. Letak lebihan sos picante di bahagian atas.
8. Tutup dan bakar selama lebih kurang 20-25 minit.
9. Hidang; taburkan dengan lebihan keju. Bakar lagi 5 minit lebih lama atau sehingga keju cair.