Ingredients
- 265 g terigu protein tinggi
- 50 g gula pasir
- 100 g kentang yang sudah dikukus dan dihaluskan
- 1 tsp ragi instan
- 10 g susu bubuk
- 1 butir kuning telur
- 60 ml air mineral
- 40 g mentega atau margarin
- 1/4 tsp garam biasa
Steps
- Campur tepung terigu, susu bubuk, gula pasir dan ragi instan dalam satu wadah. Aduk rata.
- Masukkan kuning telur dan kentang kukus yang sudah dihaluskan.
- Masukkan air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni/di-mixer. Hentikan bila dirasa sudah cukup. Uleni sampai menggumpal.
- Masukkan mentega/margarin dan garam, uleni hingga kalis elastis.
- Tutup rapat dengan plastic wrap atau serbet bersih, lalu diamkan 30-45 menit hingga mengembang 2 kali lipat.
- Buang gasnya/Kempiskan adonan. Timbang adonan per 40 gr, lakukan hingga adonan habis.
- Rounding adonan dan gilas ringan pake rolling pin membentuk bulat.
- Lubangi adonan donat menggunakan cutter cookies.
- Diamkan kembali kurang lebih 30-45 menit sampai mengembang 2 kali (sesuaikan waktunya jangan sampai over proofing).
- Panaskan minyak dengan api kecil. Goreng donat dalam minyak sampai matang kecokelatan. Tipsnya, cukup balik agar donat matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
- Jika donat sudah cukup dingin, beri toping sesuai sesuai.
Please be mindful of any allergies you and/or your family may have before you try out this recipe.