Nasi Lemak นาซีเลอมัก

Ingredients

• ข้าวสาร 2 cups
• ใบเตย 3 ใบ
• น้ำกะทิ 2 cups
• เกลือ 1/8 tsp
• น้ำเปล่า 2 cups
• หอมแดง 4 หัว
• ปลาฉิ้งฉ้างทอด 1 cup
• กระเทียม 1 หัว
• หอมหัวใหญ่สีม่วง 1 หัว
• พริกแห้ง 10 เม็ด
• กะปิ 1 tsp
• เกลือ 1/4 tsp
• น้ำตาล 1 tsp
• น้ำมะขามเปียก 1/4 cup
• น้ำมันพืช 1 tbsps
• ไข่ต้ม 1 ฟอง
• ถั่วลิสงคั่ว
• แตงกวา
• ไก่ทอด ปลาทอด กุ้งทอด (ไม่มีก็ได้)

Steps

1. นำข้าวสารมาซาว ใส่หม้อ ใส่น้ำกะทิ น้ำเปล่า เกลือ และใบเตยลงไป หุงจนสุก
2. นำหอมแดง กระเทียม และหอมใหญ่สีม่วง มาซอยบาง ๆ
3. ทำ Sambal หรือ เครื่องแกงพริกผัดน้ำมัน โดยนำพริกแห้งมาโขลกให้ละเอียด
4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป ปรับไฟพอร้อน ใส่หอมแดง กระเทียม พริกแห้ง และหอมใหญ่สีม่วง ลงไปผัดให้หอม
5. ใส่น้ำมะขามเปียก เกลือ และน้ำตาลทราย ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวไฟอ่อนต่อไปอีกเล็กน้อย
6. ระวังอย่าให้พริกแห้งเกินไป ถ้าแห้งให้เติมน้ำเปล่านิดหน่อย จากนั้นก็ปิดไฟ ยกลงจากเตา
7. ตักข้าวใส่จาน แล้วตักน้ำพริกเครื่องเคียงวางไว้ด้านข้าง ทานคู่กับไข่ต้ม ปลาฉิ้งฉ้างทอด ถั่วสิสง แตงกวา หรือจะมีไก่ทอด ปลาทอด กุ้งทอด เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการได้ตามชอบ