Soto Ayam

Ingredients

• 1/2 ekor ayam
• 2 litre air mineral
• 250 g tauge panjang, buang akarnya
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 1/2 tsp garam biasa
• 1 tsp gula pasir
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, digeprek
• 2 ruas lengkuas, digeprek
• 2 ruas jahe, digeprek
• 1 tsp merica bulat
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 ruas kunyit
• 2 batang seledri iris halus
• 1 buah tomat, iris
• Bawang merah goreng
• Jeruk nipis, belah

Steps

1. Rebus ayam hingga ayam empuk. Kecilkan apinya.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe hingga keluar aromanya. Angkat dan masukkan ke dalam air rebusan ayam. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
3. Tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk, daun bawang, dan tauge. Aduk rata dan masak sebentar lalu angkat.
4. Sajikan dalam mangkuk dan beri bahan pelengkap.