Mứt dứa sấy

Ingredients

• 540gr dứa
• 250gr đường
• 120gr siro bắp
• 700ml nước

Steps

1. Dứa gọt bỏ vỏ, bỏ lõi rồi cắt thành khoanh có độ dày khoảng 1cm.
2. Chuẩn bị một cái nồi to, cho vào 1 lớp đường ở dưới rồi phủ lên vài lát dứa. Làm tương tự đan xen 1 lớp dứa, 1 lớp đường đến khi hết. Để dứa ở nhiệt độ phòng đến khi đường tan.
3. Cho vào nồi dứa 120gr siro bắp, khoảng 700ml (vừa đủ để ngập phần dứa). Bắc nồi lên bếp, đậy nắp và rim dứa trên lửa to. Khi nước sôi, bạn hạ xuống lửa vừa rồi vớt bọt. Mở nắp nồi và rim dứa trên lửa nhỏ đến khi dứa chuyển màu trong thì tắt bếp. Sau đó, bạn cho dứa ra rổ để ráo nước.
4. Xếp dứa ra khay và sấy dưới trời nắng từ 3 - 4 tiếng cho khô ráo là đạt.
5. Mứt dứa sau khi hoàn thành có màu vàng đẹp mắt, trong veo, dẻo dẻo mềm mềm cùng vị chua ngọt thơm ngon.