Bánh trung thu hoa sen không cần lò nướng

Ingredients

• 165gr bột mì
• 20gr bơ lạt
• 30gr đường bột
• 3 cái trứng muối
• 50gr bột cốt dừa
• 45gr mỡ trừu (shortening)
• 3gr bột củ dền

Steps

1. Bạn cho vào tô 50 gr bột cốt dừa, 3 lòng đỏ trứng muối nghiền nát, 20 gr đường bột, 20 gr bơ sau đó trộn đều.
2. Bạn chia thành 10 viên mỗi viên khoảng 11 gr cho vào màng bọc thực phẩm cuộn tròn lại, sau đó cho vào ngăn đá để đông.
3. Bạn cho vào tô 65 gr bột mì, 35 gr shortening, nhào đều sau đó để bột nghỉ 15 p.
4. Bạn cho vào tô 3 gr bột củ dền, 55 ml nước ấm, khuấy đều.
5. Bạn cho vào tô khác 100 gr bột mì, 10 gr đường, 10 gr shortening, phần nước củ dền, sau đó nhào đều và chia thành 10 viên bằng nhau.
6. Phần bột dầu và bột nước bạn chia mỗi phần thành 10 viên bột bằng nhau.
7. Bạn cán dẹp phần bột dầu rồi cho viên bột khô vào trong cuốn tròn lại, làm lần lượt tới hết viên bột sau đó để bột nghỉ 10 p.
8. Cán lần 1: Bạn cán dẹp viên bột rồi gấp lại để bột nghỉ 15 p. Cán lần 2: Bạn cán dẹp phần bột cán lần 1 rồi gấp lại để bột nghỉ 15 p.
9. Khi đã đủ thời gian bột nghỉ, bạn cán tròn cho đều bột, sau đó cho vào giữa phần nhân nhụy sen rồi cuốn tròn lại.
10. Bạn dùng dao khứa viên bột thành 6.
11. Bạn bắc dầu lên bếp, sau đó cho vào 2 bát dầu đợi nóng, thả nhẹ viên bột vào chiên.
12. Khi chiên dùng đầu đũa hoặc cây nhỏ gỡ nhẹ vào cánh sen cho bung ra. Thấy bánh nở đều bạn vớt ra để ráo dầu và thưởng thức thôi nào.
13. Bánh trung thu hoa sen sau khi chiên nở đều đẹp mắt. Vỏ bánh giòn kết hợp cùng nhân trứng muối rất ngon miệng.